坊间一直流传“蜂王浆富含雌激素，可能导致乳腺癌”的消息，甚至电视台也有相关报道。
消息称，“雌激素外源性的多，比如蜂王浆，……这种雌激素含量很高的补品，长期吃也是（导致乳腺癌的）一个危险因素”，并把蜂王浆归纳为女性易患乳腺癌六大危险因素之一。
乍一听似乎有点道理，那么究竟是不是这样呢？
从生理上讲，乳腺的主要作用是产生和分泌乳汁。产生和分泌乳汁需要多种激素的参与，因此，乳房是多种激素的靶器官。乳腺癌的产生，跟雌酮和雌二醇有直接关系。
那么蜂王浆中有没有雌酮和雌二醇呢？
确实有。
不过，你先别激动，听我把话说完。
蜂王浆是工蜂舌腺分泌的一种特殊物质，呈乳白色或淡黄色乳状。
传统上，人们认为，蜂王浆可以决定蜜蜂受精卵的发育。具体来说，吃蜂王浆的受精卵，会发育成蜂后；没有蜂王浆吃的受精卵，则发育成工蜂。这种想法，为蜂王浆抹上了一层神秘的色彩。
上个世纪80年代，北京农科院的学者用放射性免疫分析法测量过蜂王浆中的激素含量。
结论是，每100g鲜蜂王浆含有雌二醇416.7ng、孕酮116.7ng。[1]注意这个单位，“ng”表示“奈克”，一奈克等于十亿分之一克。这个数字不仅称不上“富”，而且比牛羊肉都要低，只能说是“痕量”，聊胜于无。
除了雌激素以外，还有学者研究过蜂王浆的激素样作用。激素作用于生物，需要受体的参与。有些物质虽然不含有激素，但是可以增加受体的活性，从而增加激素的表达，这就是“激素样作用”。
学者们用从蜂王浆中提取的有机酸，给小鼠灌胃。结果发现，小鼠的生殖器官（睾丸、卵巢）发育明显加快。这提示，蜂王浆中的有机酸同时具有雌激素样作用和雄激素样作用。[2]
不过，实验室内用的有机酸，是高度提纯过的，服用正常剂量的蜂王浆，未必有这个效果。此外，我们前面说了，激素样作用是通过加强受体的活性，增加激素的表达效果。
换句话说，假如某人本身雌激素水平很高，长期食用蜂王浆确有可能产生后果；但是，绝大多数人的雌激素水平没那么高，受体再活化，也没什么用。
那么，总体看，蜂王浆会不会增加乳腺癌风险呢？
1999年，华西医科大学研究成都地区乳腺癌危险因素时，曾经把蜂王浆纳入考量，但是因为关系微弱，最终，没有把蜂王浆列为危险因素之一。[3]
无独有偶，2005年，江苏省疾病预防控制中心在南京地区选取300名妇女，进行了病例对照研究，结果显示，服用蜂王浆与乳腺癌的发生没有明显关系。[4]
实际上，国内外历次大规模调查都表明，一级亲属有乳腺癌史、初产年龄晚、初潮年龄早，是乳腺癌的重要危险因素；心理压力、营养过剩、被动吸烟，也和乳腺癌有一定的关系。[5]
高脂高蛋白饮食有可能加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激，从而增加发病风险。其他食物对乳腺癌的作用，往往微弱、复杂，至今没个定论。
因此，对于乳腺癌，提倡风险评估。直系亲属有乳腺癌史的，可以通过咨询专业医师，定期筛检，早做预防。
▲ 乳腺癌的风险评估模型[6]
至于蜂王浆么，从目前来看，没有明确证据表明它对乳腺癌有特别的坏处。想吃就吃一口吧，不过，也别迷信它的功效、用它取代药物。
真相
目前没有证据表明吃蜂王浆会导致乳腺癌。一级亲属有乳腺癌史、初产年龄晚、初潮年龄早才是乳腺癌的重要危险因素，建议定期筛检。
参考文献
【1】陈明虎, 陈坤. 浅析蜂王浆的激素效应[j]. 蜜蜂杂志, 2010, 9(9): 12–14.
【2】梁明, 梁小光. 蜂王浆中有机酸成份的性激素样作用[j]. 中国医药学报, 1999, 14(3): 22–23.
【3】赵扬冰, 史宗道. 成都地区女性乳腺癌危险因素的病例对照研究[j]. 中华流行病学杂志, 1999, 20(2): 91–94.
【4】袁宝君, 戴月, 史祖民等. 妇女乳腺癌与服用蜂王浆保健品等因素的病例对照研究[j]. 江苏预防医学, 2005, 16(1): 4–6.
【5】王启俊, 周燕荣. 中国城市居民乳腺癌危险因素的研究[j]. 中华流行病学杂志, 2000, 21(3): 216–220.
【6】柳光宇, 沈镇宙. 乳腺癌高危妇女的评估与预防策略[j]. 中国癌症杂志, 2000, 10(5): 438–442.
作者：赵言昌
图片来源：123rf.com.cn图库